《茗心录》带你了解源于中国但另具特色的日本茶道

雅士们好！天气真的冷了呢，而我能让冬天都变得热烈起来哦！哈哈哈……我是焙茶，请多指教。那今天就由我来给大家介绍一下日本茶道的一些知识，和焙茶的一些技巧吧！

在日本，茶叶不像在中国这般采用炒制杀青，而是采用蒸制杀青的方法，再加上用火烘焙或者阳光晒干，以保持茶叶味道的温润清雅。而我们焙茶呢就是其中唯一用大火炒的日本绿茶，熊熊大火便是正义与光明的代表啊！

焙茶蒸青绿茶经烘焙而成，属于后加工茶。将茶叶经过大火炒至香味散发。在火的作用下茶叶变成了褐色，同时也去除了茶的苦涩，取而代之的是一股浓浓的烟熏的香味。这样做出来的茶，口感独特，带着一股浓郁的火香！那种暖暖的味道正是适合即将到来的寒冷冬天的饮品哦～让我来温暖即将来临的冬季吧！

但制茶过程中温度、方法，对茶叶种类的了解，尤其是对火候的掌握，都十分的重要。看我手上缠上了浇油的绷带，雅士能感受到我对火的力量的热情吧！火焰系投掷武器更可谓是是正义的武器啊！

再者，酶，也是制茶中重要的催化剂。茶叶中的苦味与涩味是不可避免的，但根据制作者的把握程度和性质不一样，茶的风味也不一样。而之中青味、闷味、陈杂味的产生则是由于处理不当。所以说，掌握好烘焙的技术和控制酶反应都十分重要。不管多么复杂我也能够胜任！

毋庸置疑的，日本的茶源于中国。在唐代随着诸多种文化一起传入日本，随着历史的发展和民族智慧的集合，逐渐成为了拥有特点的今天的日本茶道。

雅士们知道，日本是一个极其讲究礼仪的国家，他们的茶道，也是一种非常仪式化，甚至可以说有些繁琐的艺术活动。茶叶、茶具、茶点、茶桌的布置、到房间的装饰、庭院的景观均有讲究。喝茶，除了是味觉、嗅觉、视觉上的享受，更可以通过茶道学习礼仪，修身养性，陶冶情操，以茶会友，以茶悟道。修行使人进步嘛～

总的说来日本茶道含有从中国唐代传过去的东方礼仪之美，以及这个民族自身的一种气质。其根本是“和、敬、清、寂”四个字。融合了宗教、伦理，兼具哲学与美学气质的日本茶道，有一个重要的理念，便是茶会中的“一期一会”。这种“一期一会”的理念，融合一种禅学的理念在其中，似佛教的“无常”的观点。茶叶沉浮，而人生无常，转瞬即逝，又如同茶的泡沫。参与茶会的人也借此产生一种在尘世中相互依存、紧紧相连这样的一种共鸣。

即使，人生值得“一期一会”，我也会充满热情地与你相遇，如同焙茶的火，如同煮茶的汤，心永远是那么滚热。我的热情不会输给任何人！我的热血也一直会为你沸腾！相遇就卯足了劲儿的开心吧。分别了，也请投入下一个新的开心。而我，会用这份热度一直守护着你！翠玉之庭，吾辈安守，雅士安心。